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    燃氣夾層鍋的使用過程分享
    發布時間:2019-06-17   點擊次數:66次
       燃氣夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入一定壓力的蒸汽或導熱油或天然qi或液化氣加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。燃氣夾層鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
      燃氣夾層鍋主要以液化氣、然氣為熱源,價格低廉,操作方便,具有受熱面積快,熱效率高,抬高制品質量、縮短工作時間、改進勞動條件的優良設備,格外適合于那些對高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。
      燃氣夾層鍋的使用過程:
      1、燃氣夾層鍋在使用前,應檢查轉動部位潤滑是否良好,應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂,以保證使用過程中減少出現卡住的現象。
      2、投料前,應先在夾層鍋內注入少量清水,打開底部球閥,然后再打開進氣閥,待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉球閥,當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時,調定安全閥,使其達到本設備規定的泄壓值時,自動放氣,此時可關閉進氣閥停止供氣。
      3、將燃氣夾層鍋洗干凈,投入物料,緩慢打開進氣閥,等物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉進氣閥。打開排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內壓力為零,燃氣夾層鍋可轉動手輪,使鍋體傾斜進出卸料。
      4、燃氣夾層鍋設備進行完成一次作業,應開啟排污閥,排出鍋體夾層內的泠凝水,如夾層內的水量過大,則需檢查排水器是否發生故障,以免延長操作時間,影響工效。
      5、燃氣夾層鍋設備在每次使用完成后都要進行徹底的清洗,保持干凈、提高設備的使用壽命。
      燃氣夾層鍋是常用的食品設備,工作時,物料從進料口輸送至鍋內。然后進氣管通蒸汽,達到了工作壓力時關閉進氣閥門。通蒸氣時,如果壓力過大,則安全閥自動打開,釋放多余的壓力。當夾套內有冷凝水時,疏水閥工作,排出冷凝水。加熱完畢后,打開卸料閥,物料則排放出來。燃氣夾層鍋特性:夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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